人は感動したときに口コミする。

感動を効果的に演出するための第一歩は「お客様を選ぶこと」です。
年齢層を分けただけでも20,30代なのか高齢層向けなのかでお店の雰囲気旁からPR手法までが全く変わります。
類は友を呼ぶ等の言葉がありますが、特に年齢層で区分した場合その効果は如実に表れます。つまり、ターゲットをできるだけ明確にすることで安心感を与え大きな口コミの起爆剤になります。

同じ新聞や雑誌に広告として載せるのと、記事として載るのでは、その効果が天と地程違うのは火を見るよりも明らかですが、何より費用が掛かりません。
そんな事、夢のまた夢だと思われるかもしれませんが、マスコミに出るのは、思っているほど難しい事ではないく、実は自ら演出して見事にマスコミに取り上げられる事に成功している例も実際に多く存在しているのです。
「話題になる」→「マスコミが取材に来る」という流れが一番自然なのですが、これはどちらかと言えば予期せぬ出来事ですが、演出すると言うからには「マスコミが取材に来る」→「話題になる」という方向に持って行くことが可能になります。

というのも、マスコミは限られた記者で記事にするべく話題を探すのに苦労しているので、こちらから情報（話題）を提供されると喜んで取材してくれるのです。
もちろん、すべて取材してくれる訳ではないですし、利益目的の宣伝は絶対に取り上げてくれませんが、

①マスコミが喜ぶイベントを企画する。
②マスコミに情報を流す（プレスリリース）事を怠らない。
上記のポイントを押さえていればさほど難しくはありません。

そして、①のマスコミが喜ぶイベントのポイントは
・話題性がある。
・購読者・視聴者が得をする。
・ボランティア色が強い。
ということです。

②のマスコミへの告知（プレスリリース）を作成するポイントは、結構書籍が発売されているので、それを参考にしていただくのが良いと思います。